おでんとは

おでん(御田)は、日本料理のうち、煮物料理の一種。家庭料理では鍋料理にも分類される。

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セブンイレブンに入ると気付く、おでんの匂いは好きですか?

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おでんの大根の保存方法を教えてください。おでん用に茹でた大根を保存したいのですが、冷凍は出来ないと思います。茹でた状態で冷蔵庫で保存する場合に何日くらいなら大丈夫でしょうか?趣旨は、以下のとおりです。?一人暮らしなので、余ってしまう。?大根を茹でる時間を短縮したいので、一度に大量に茹でて保存したい。?練り物やこんにゃく等は、毎回購入で構わない。[余談]冷凍茹で大根(輪切り)を開発した業者がいますが、ネットでは売ってない(売り切れ状態)ようです。近所のスーパーでも見つかりません。冷凍茹で大根をスーパーで見たことある方いますか?使った事がある方は感想をいただけると嬉しいです。(お店の名前や場所は結構です。本当に流通しているのか知りたいだけです。)

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おでんの調味料について。醤油、味醂、酒の比率について、一番美味しいと感じた、比率を教えてください。



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 2006年の秋から冬(9月〜2007年2月の6カ月間)にかけて鍋料理をした人で、最も多かったのは「おでん」の87.0%であることが、ミツカングループの調査で分かった。次いで「すき焼き」が74.0%、「寄せ鍋(しょうゆ味)」が68.5%、「水炊き」が65.5%という結果となった。実施した鍋料理で東京圏は「もつ鍋」が多く、大阪圏は「寄せ鍋」と「水炊き」が目立った。
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 ミツカングループは「家庭における鍋料理のトレンド調査」を実施した。郵送配布回収法による調査で、20〜50歳代の主婦(2人以上の世帯)410人(東京圏、大阪圏)が回答。調査期間は2007年2月。

●20代に比べ、50代は鍋を囲む回数が多い

 6カ月間での鍋料理の平均回数は18.1回
(引用 livedoorニュース)


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どて焼とは、大阪で生まれた料理で、牛のスジ肉を味噌やみりんで時間をかけて煮込んだもの。
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愛知県など中京地方では「どて煮」と呼ばれており、赤みそで煮込んでいるらしい。言うまでもなく煮込めば煮込むほど味が染み渡り、非常においしくいただけるわけで。つまみにも最適。

ところがこのどて焼、実際に作ろうと思うとやたら時間も手間もかかる
(引用 livedoorニュース)

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